Mish-mash to jedno z dań, które może nie zachęca swoim wyglądem, ale jest naprawdę bardzo smaczne. To bułgarska wersja warzyw smażonych z jajkami. Jeśli chodzi o warzywa zazwyczaj do przygotowania mish-mashu korzysta się z pomidorów, papryki (może być zarówno surowa jak i , czosnku i cebuli. Poza jajkami i przyprawami pozostałym dodatkiem jest tradycyjny biały bułgarski ser sirene, zwany serem szopskim. By je przygotować najpierw smaży się pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę. Następnie należy dodać pokrojone pomidory i dusić je do odparowania ich soku. Na koniec dodaje się pokruszony ser i rozbite utrzepane jajka i smaży do ich ścięcia. Jeśli lubisz tego typu dania to zapraszam w głąb wpisu po przepis.

Mish-Mash

Składniki: (na około 4 porcje)

  • 6 jajek
  • 200g sera szopskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 2 czerwone papryki
  • 2 zielone papryki
  • 20ml oleju
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • dodatkowo nieco koperku lub pietruszki

Mish-mash, przygotowanie:

Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj i odstaw na bok. Papryki umyj, przekrój na pół i wytnij i wyrzuć ich gniazda nasienne i pokrój je w kostkę. Natnij skórki pomidorów i sparz je wrzątkiem, a następnie obierz i pokrój w kostkę. Gdy wszystkie warzywa są przygotowane możesz zacząć przygotowywać mish-mash. W dużej patelni rozgrzej olej. Gdy nabierze temperaturę wrzuć na niego cebulę oraz czosnek i smaż je do zeszklenia. Kiedy to się stanie dodaj pokrojoną paprykę, wymieszaj i smaż całość przez 4-5 minut. Po tym czasie dodaj pomidory. Ponownie wymieszaj całość i duś do czasu aż odparuje z nich większość soku. W międzyczasie rozbij jajka i wbij je do miski lub głębokiego talerza. Za pomocą widelca rozbij je wraz z przyprawami. Gdy sok z pomidorów odparuje dodaj pokruszony ser szopski i rozbite jajka. Smaż całość mieszając do momentu ścięcia się jajek. Mish-mash podawaj na gorąco dodając na wierzch nieco koperku lub pietruszki serwując do niego świeże pieczywo. Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się mish-mash to sprawdź inne moje wpisy z przepisami na dania z jajek

By być na bieżąco z najnowszymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych

Dodaj komentarz

Translate »