Dziś w pierwszym wpisie po przerwie wielkanocnej zapraszam do Grecji po fakes. Jest to zupa z soczewicy, a zarazem jedna ze sztandarowych zup w tym kraju. i to ona jest podstawą tej zupy. Oprócz niej dodaje się sporą dawkę pomidorów marchewek, cebuli i czosnku. Po dodaniu jeszcze aromatycznych ziół całość daje naprawdę smaczne i aromatyczne połączenie.

Fakes, zupa z soczewicy

Składniki: (na około 4-5 porcji)

  • 400g zielonej lub brązowej soczewicy
  • 80ml oliwy
  • 600g pomidorów
  • 3 marchewki
  • 2 czerwone cebule
  • 2 białe cebule
  • 8 ząbków czosnku
  • łyżka oregano
  • pęczek świeżej pietruszki
  • kilka liści laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • gałązka rozmarynu
  • łyżeczka cukru
  • 30ml czerwonego octu winnego
  • szczypta soli
  • szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć wsyp soczewicę i gotuj ją przez 2-3 minuty. Następnie przecedź ją na sutki i przelej zimną wodą. Obierz cebulę i czosnek. Posiekaj je na mniejsze kawałki i odłóż na bok. Następnie oskrob marchewkę, umyj ją i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę. Gdy nieco się rozgrzeje wrzuć cebule, a po chwili także czosnek. Gdy się zeszklą dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę. Wówczas wlej około 1,5l wody i dodaj wszystkie zioła oraz cukier i ocet winny. Zacznij gotować całość. Następnie natnij skórę pomidorów w kilku miejscach i sparz je wrzątkiem. Zdejmij skórę i pokrój pomidorowy w kostkę. Po chwili wrzuć je do zupy. Gotuj całość przez 10-15 minut.

Następnie dodaj soczewicę i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 30-40 minut do momentu aż soczewica zmięknie. Jeśli całość będzie zbyt gęsta możesz dodaj jeszcze nieco wody. Finalnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Po nalaniu do misek posyp ją posiekaną natką pietruszki, a jeśli chcesz możesz ją jeszcze skropić po wierzchu odrobiną oliwy i octu winnego. Smacznego!

Jeśli spodobała Ci się fakes czyli grecka zupa z soczewicy sprawdź wpisy z innymi przepisami z tego kraju!

By być na bieżąco obserwuj bloga w mediach społecznościowych

Dodaj komentarz

Translate »