Hot dog z białą kiełbasą i kapustą kiszoną zasmażaną z jabłkiem

Dziś hot dogi w niemieckim stylu z grillowaną białą kiełbasą pełną ziarnistego pieprzu i cudowną zasmażaną kapustą. Koniecznie spróbujcie.

Składniki: (6 hot dogów)

Bułki:

  • 400g mąki pszennej
  • 20g drożdży
  • Łyżeczka cukru
  • Łyżeczka soli
  • Dwie łyżki mąki
  • Jajko + Roztrzepane jajko do posmarowania

Kapusta zasmażana:

  • 500g kapusty kiszonej
  • Jabłko
  • Cebula
  • Łyżka smalcu
  • Pół szklanki białego wytrawnego wina
  • Dobrej jakości biała kiełbasa
  • Musztarda

Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Podgrzej mleko do około 30 stopni. Dodaj drożdże i cukier oraz łyżkę wcześniej odmierzonej mąki pszennej. Pozostaw pod przykryciem na około 10 minut. Wsyp do miski suche składniki. Wymieszaj. Dodaj ostygnięte masło oraz mleko z drożdżami i cukrem. Ponownie wymieszaj i wyrabiaj przez około 10 minut by uzyskać elastyczne, gładkie ciasto. Pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na około godzinę. Wyrośnięte ciasto podziel na części i uformuj na bułeczki hot dogowe. Odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Niech wyrasta jeszcze przez pół godziny. Po tym czasie wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz przez 20-25 minut posmarowane wcześniej roztrzepanym jajkiem. Upieczone pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.

Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Na patelni rozgrzej smalec i wrzuć na niego cebulę. Zeszklij ją i dodaj odciśniętą kapustę kiszoną. Wymieszaj. Obierz jabłko. Przekrój je na pół. Odetnij końcówki i wykrój gniazda nasienne. Pokrój jabłko w kostkę i dodaj na patelnię. Smaż jeszcze 2-3 minuty i dodaj wino. Duś do odparowania.

Kiełbaski ponacinaj i ułóż na rozgrzanej patelni grillowej. Grilluj z każdej strony przez 2-3 minuty.

Nieco ostudzone bułki delikatnie natnij z boku tak by nie naruszyć spodu. Naciśnij na końcówki by otwór się rozszerzył. Wysmaruj środek swoją ulubioną musztardą. U mnie była to musztarda dijon. Wyłóż zasmażaną kapustę kiszoną. Zrób w niej delikatne wgłębienie układając ją bardziej na boki i włóż w nie grillowaną kiełbaskę.

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Dodaj komentarz

Translate »