Dziś jedno z moich ulubionych „uniwersalnych” ciast, które są dobre na każdą okazję i na niemal każdą większą okazję można znaleźć je w moim domu czyli makowiec na biszkopcie.

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• Szklanka cukru
• Łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 300g maku
• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• kostka masła
• garść orzechów
• garść migdałów
• ewentualnie garść rodzynek

Polewa i dodatki:

• 100g masła
• 4 łyżki kakao
• pół szklanki cukru
• łyżka mleka

Dodatki:

• wiórki kokosowe do posypania z wierzchu
• kubek herbaty do nasączenia biszkoptu.

Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubij z cukrem na sztywno. Dodaj żółtka i ponownie ubij całość.  Powoli dodawaj mąkę mieszając łyżką. Dodaj i wymieszaj proszek do pieczenia. Masę przelej do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20x30cm. Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz biszkopt w trybie góra-dół przez około pół godziny. Po upieczeniu pozostaw na chwilę w blaszce, a później przełóż na kratkę do wystygnięcia. Gdy ostygnie uważnie przekrój je na dwie części.

Przygotowanie nadzienia:

Mak sparz wrzątkiem. Wraz z bakaliami przekręć go trzykrotnie przez maszynkę do mięsa. Wbij trzy jajka i wymieszaj z makiem. W rondelku rozpuść kostkę masła. Dodaj cukier i mak z jajkami. Wymieszaj całość i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Po tym czasie zdejmij z ognia. Dolny blat namocz herbatą. Wyłóż na nie 3/4 makowego nadzienia. Przykryj górnym płatem i wyłóż na nie pozostałe nadzienie.

Przygotowanie polewy:

Masło roztop w rondelku na małym ogniu, dodaj kakao, cukier i mleko, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj nie dopuszczając do zagotowania do czasu aż zrobi się gęsta. Polewę wystudź przez kilka minut i polej wierzch makowca. Polewę posyp wiórkami kokosowymi.