Mitraillette z frytkami i szynką ardeńską

Mitraillette to popularny w Belgii fast food w postaci kanapki z bagietki, frytek i mięsa. Sprzedaje się je w formie napełnionych, a wcześniej przekrojonych na pół bagietek, głównie w ulicznych budkach i niedużych barach czy kawiarniach. W tym konkretnym wydaniu zrobiłem ją z szybką ardeńską, lecz najpopularniejsze są te z grillowanymi kiełbaskami lub smażonym mięsem mielonym i te wersje zapewne też się tu kiedyś pojawią. Do tego sos belgijski (zwany też andaluzyjskim) i tak powstaje niezwykle smaczna kaloryczna bomba. Jeśli macie na nią ochotę zapraszam w głąb wpisu po przepis.

Składniki: (na 4 porcje)

Na mitraillette:

  • 2 długie bagietki (na przykład z tego przepisu lub kupionej w okolicznej piekarni)
  • 150g szynki ardeńskiej
  • 800g ziemniaków
  • olej
  • szczypta soli

Na sos belgijski (andaluzyjskiego):

  • 150g majonezu
  • 2 łyżki pomidorowego przecieru/ketchupu
  • czerwona cebula
  • łyżka mielonej czerwonej papryki
  • łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli

Przygotowanie mitraillette i dodatków:

Przygotowanie sosu belgijskiego (andaluzyjskiego):

Cebulę obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Następnie dodaj do niej majonez, pomidorowy przecier lub ketchup, a także pozostałe składniki i wymieszaj całość dokładnie. Tak przygotowany sos odstaw do lodówki.

Przygotowanie frytek:

Ziemniaki obierz, umyj i osusz. Następnie pokrój je na frytki. Gotowe usmaż na rozgrzanym do mniej więcej 170-170 stopni głębokim tłuszczu do momentu aż się zarumienią z każdej strony. Gdy się usmażą wyjmij je do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym tak by odsączyć z nich nadmiar tłuszczu. Na koniec oprósz je solą, lecz tylko delikatnie, bo szynka ardeńska jest dość słona.

Przygotowanie i składanie mitraillette:

Bagietki przekrój na pół, a następnie rozetnij je z jednego boku tak by można było je wypełnić. Gdy to zrobisz wysmaruj je od środka sosem. Na nim wyłóż cienkie plasterki szynki ardeńskiej. Przykryj je garścią frytek. Na wierzchu ponownie nałóż nieco sosu belgijskiego. Wówczas Twoja kanapka jest gotowa. Smacznego!

Jeśli spodobała Ci się kanapka mitraillette sprawdź inne moje wpisy z przepisami na street foodowe przekąski!

By być na bieżąco z najnowszymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych

Dodaj komentarz

Translate »