Co prawda już od jakiegoś czasu w sklepach można znaleźć truskawki to ja jak co roku czekałem na pierwsze obrodzenie na działce, które może i nie było zbyt duże to jednak na naleśniki w których niemal wszystko zawiera truskawki wystarczyło

Składniki: (na sześć naleśników)

Naleśniki:

• Pół szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• Szklanka mleka
• Pół szklanki wody
• Szczypta soli
• Łyżeczka cukru
• 2 Łyżki oleju

Nadzienie:

• 400g twarogu homogenizowanego
• Garść truskawek
• Szczypta cukru z wanilią

Sos truskawkowy:

• 300g truskawek
• Łyżka masła
• 5 łyżek cukru
• Kilka kropel soku z cytryny

Dodatkowo:

• 250ml schłodzonej śmietanki kremówki
• Szczypta cukru pudru
• Opcjonalnie kilka truskawek do dekoracji

Mąkę przesiej, wsyp do miski. Wbij jajka, wlej mleko, wodę i olej. Dodaj sól, cukier i zmiksuj całość lub dokładnie ubij trzepaczką do jajek.

Truskawki umyj dokładnie i podziel je na dwie części. Garść dodaj do twarogu. Drugą na chwilę odłóż na bok. W rondelku roztop łyżkę masła. Gdy stanie się płynne dodaj truskawki, cukier i kilka kropel soku z cytryny. Dokładnie mieszaj i smaż przez około 8 minut do czasu aż całość zgęstnieje. Wtedy zdejmij z ognia i pozostaw by sos nieco ostygł. Zmiksuj go za pomocą blendera.

Rozgrzej patelnię naleśnikową. Wylej chochlę masy gdy patelnia osiągnie odpowiednią temperaturę. Smaż je po około 50 sekund z każdej strony.

Śmietankę wlej do naczynia i ubij ją na sztywno z dodatkiem szczypty cukru pudru.

Gotowe naleśniki smaruj z jednej strony nadzieniem i złóż w swój ulubiony sposób. Polej je sosem i na wierzch ułóż nieco bitej śmietany i kilka truskawek.