Dziś pasztet wieprzowo-drobiowy czyli dobrze znane kanapkowe smarowidło. Swój wykonuje z połączenia łopatki wieprzowej, kurzych udek, warzyw i oczywiście dużej ilości wyrazistego majeranku, który nadaje pasztetowi konkretnego smaku.

Składniki: (na małą foremkę o wymiarach 12x21x8)

  • 350g łopatki wieprzowej
  • dwa udka z kurczaka
  • 50g masła
  • marchew
  • pietruszka
  • kawałek korzenia selera
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • jajko
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • liść laurowy
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • garść majeranku

Włóż do garnka łopatkę wieprzową, udka z kurczaka, a także obrane wcześniej marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy i łyżeczkę soli. Wlej wodę tak by przykryła wszystkie składniki pasztetu znajdujące się w garnku. Gotuj całość przez 1,5h by wszystko zmiękło. Po tym czasie wyciągnij składniki z garnka i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Cebulę posiekaj w niedużą kostkę, a czosnek bardzo drobno. Na patelni rozgrzej masło i usmaż na nim cebulę do zarumienienia. Zdejmij z palnika. W udkach oddziel mięso od kości, a łopatkę pokrój na mniejsze części. Wszystkie ugotowane składniki i cebulę (masło wlej później do masy mięsnej) dwukrotnie zmiel w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaj masło, sypkie przyprawy, a także jajko. Całość dokładnie wymieszaj. Przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem, wyrównaj z wierzchu i piecz przez około godzinę w temperaturze około 180 stopni Celsjusza. Smacznego!

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Dodaj komentarz

Translate »