Penne ze szparagami na maśle balsamiczno-ziołowym

Szparagowy sezon wciąż trwa dlatego często się tu pojawiają i jeszcze przez jakiś czas będą. Dziś z makaronem penne wzbogacone o ziołowe masło z balsamicznym akcentem ożywiającym całą kompozycję.

Składniki: (około 4 porcje)

  • 300g makaronu penne
  • Pęczek szparagów
  • 40g masła
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • łyżeczka oregano
  • kilka liści świeżej bazylii
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • sól
  • tarty grana padano do posypania

Nastaw wodę na makaron osól ją. Gdy zacznie się gotować wrzuć makaron. Ugotuj go al dente. W międzyczasie opłucz szparagi i wytrzyj je ręcznikiem papierowym. Odłam zdrewniałe końcówki. Jeśli są długie możesz przeciąć łodygi na pół. W głębokiej patelni rozgrzej masło. Wrzuć na nią szparagi. Wlej łyżeczkę octu balsamicznego i wsyp zioła wymieszaj i duś na wolnym ogniu. Gdy makaron się ugotuje wlej chochlę wody z garnka z makaronem, a następnie przełóż go na patelnię. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez około dwie minuty. Podaj w głębokim talerzu i posyp tartym grana padano.

Dodaj komentarz

Translate »