Sałatka ze szpinakiem, grillowanym kurczakiem, granatem, serem camembert i sosem jagodowo-balsamicznym

Składniki (na około 3-4 porcje):

  • 120g szpinaku w liściach
  • Podwójna pierś z kurczaka
  • Sól
  • Pieprz czarny
  • Pieprz ziołowy
  • Papryka słodka
  • Dwie łyżki oliwy z oliwek
  • Granat
  • 150g Sera Camembert
  • 10 łyżek octu balsamicznego
  • 5 łyżek soku jagodowego
  • Łyżka miodu
  • Garść pestek słonecznika

Szpinak myjemy i pozostawiamy do osuszenia. Myjemy pierś z kurczaka i wycieramy. Kroimy ją w kostkę, przekładamy do miski i przyprawiamy solą, czarnym i ziołowym pieprzem oraz papryką słodką. Dodajemy oliwę z oliwek i dokładnie mieszamy. Pokrój Camembert na mniejsze kawałki. Przekrój granat na pół i wyjmij jego pestki. Rozgrzewamy patelnię grillową. Do rondelka wlewamy ocet balsamiczny, sok jagodowy i dodajemy łyżkę miodu. Stawiamy rondel na gazie i redukujemy przez około 10 minut do uzyskania odpowiedniej gęstej, kremowej konsystencji. W międzyczasie na rozgrzaną patelnię grillową wykładamy pierś z kurczaka. Grillujemy ją z obu stron. Gdy wszystko jest gotowe wyłóż wszystkie składniki na talerze i rozgrzej suchą patelnię. Upraż na nim pestki słonecznika. Całość polej sosem jagodowo-balsamicznym. Smacznego!

Dodaj komentarz

Translate »