Sos kurkowo-śmietanowy z puree ziemniaczanym

Sos kurkowo-śmietanowy to coś czego nie potrafiłbym sobie odmówić widząc pierwsze w roku kurki. To proste, a jednocześnie zachwycające połączenie, które dosłownie uwielbiam. Zwłaszcza w towarzystwie delikatnego puree ziemniaczanego.

Sos kurkowo-śmietanowy

Składniki: (na około 4 porcje)

Na sos kurkowo-śmietanowy:

  • 500g kurek
  • duża cebula
  • 4 łyżki masła
  • 600ml śmietanki kremówki
  • szczypta tymianku
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz

Na puree ziemniaczane:

  • 1kg surowych ziemniaków
  • 50g masła
  • 80ml mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz

Sos kurkowo-śmietanowy z puree ziemniaczanym, przygotowanie:

Oczyść kurki płucząc je w wodzie. Pozostaw do ocieknięcia. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebule. Na patelni rozpuść masło i wrzuć na nią cebulę. Podsmaż ją do zarumienienia na średniej mocy palnika. Po tym czasie dodaj kurki i duś je przez około 15-20 minut na małej mocy. W międzyczasie obierz ziemniaki. Pokrój je na mniejsze części i wstaw w osolonej wodzie do ugotowania. Do kurek wlej śmietankę kremówkę i redukuj sos powoli na małej mocy palnika. Co jakiś czas mieszając tak by nic nie przywarło do patelni. Mniej więcej kwadrans przed końcem gotowania dodaj tymianek. Na koniec dopraw sos do smaku solą i pieprzem.

Gdy ziemniaki się ugotują odcedź je z wody i wstaw je jeszcze na kilka sekund na gaz tak by wyparowały jej ostatnie drobinki. Następnie zdejmij je z gazu i za pomocą praski przeciśnij je dokładnie. W rondelku podgrzej mleko i masło tak by się rozpuściło. Nie dopuść jednak do wrzenia. Dodaj gałkę muszkatołową i świeżo mielony pieprz. Gdy masło się rozpuści przelej zawartość rondelka do utłuczonych ziemniaków i dokładnie je wymieszaj. Puree ziemniaczane wyłóż na talerze i polej je aromatycznym sosem kurkowo-śmietanowym. Smacznego!

Zapraszam Cię też po inne przepisy kuchni polskiej. Znajdziesz je klikając w to zdanie

By być na bieżąco z nowymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych!

Dodaj komentarz

Translate »