Tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym

Dziś tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym. To dość proste i szybkie danie, które często przygotowuje w sezonie wiosenno-letnim, gdy na działce wyrasta mi mnóstwo świeżego szpinaku. Tak też było i tym razem, lecz nie narzekam, ponieważ doprawdy uwielbiam wszystko co zawiera w sobie szpinak. Jeśli macie podobnie to zapraszam po prosty przepis na pyszny makaron.

Składniki: (na około 4 porcje)

  • 400g makaronu tagliatelle
  • 500g świeżych liści szpinaku
  • 300ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 ząbki czosnku
  • cebula
  • kieliszek białego wytrawnego wina
  • pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 100g parmezanu lub grana do posypania z wierzchu

Przygotowanie tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym:

Szpinak dokładnie opłukaj i osusz. Jeśli chcesz możesz go nieco przesiekać. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj. W głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Gdy nabierze temperatury dodaj do niej cebulę i czosnek. Smaż je mieszając co chwile do momentu aż się zeszklą. Wówczas dodaj liście szpinaku. Na początku będzie wydawać się ich bardzo dużo. Spokojnie, z czasem zmniejszy swoją objętość. Wówczas możesz nastawić osoloną wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć dodaj go i gotuj do poziomu al dente. W międzyczasie podsmażaj szpinak na sporym ogniu mieszając co chwilę przez około 2 minuty po czym zmniejsz moc palnika do minimum i duś szpinak pod przykryciem przez 5-7 minut.

Gdy czas minie, a szpinak nieco się poddusi podkręć palnik do maksimum i wlej wino. Podgrzewaj mieszając drewnianą szpatułką po spodzie patelni do momentu aż cały płyn odparuje. Gdy osiągniesz ten efekt wlej śmietankę, dodaj przyprawy i duś całość na wolnym ogniu aż sos się zredukuje i będzie gęsty. Gdy makaron się ugotuje odcedź go i wymieszaj z sosem. Gotowe danie podziel na porcje i nałóż na talerze. Posyp po wierzchu odrobiną tartego parmezanu, grany lub innego twardego dojrzałego sera. Smacznego!

Jeśli spodobało Ci się to danie sprawdź inne moje wpisy z przepisami na makaron

By być na bieżąco z najnowszymi wpisami zaobserwuj bloga w mediach społecznościowych

Dodaj komentarz

Translate »